PROFILE

メスカルをどうしても作りたい人---高嶋俊次

1970年生まれ、秋田県出身、川崎在住。

40代から発酵の魅力にとりつかれ、いつかは酒を作ってみたいと夢見ていたところ、リュウゼツランが地植で大きく育っているのを発見し、メスカル作りを一念発起する。

言い出したら止まらない、ちょっと面倒なタイプ。